辣椒精的属性及用途是什么
2023-03-06 23:40:01来源：万年历
(相关资料图)
本品是用辣椒提取精制而成的调味佳品，食用可促进食欲，增进人体健康，且改变了千百年来人们直接食用辣椒造成的不良反应。辣椒作为原料，广泛用于各种调味品和食品中。辣椒精的主要成分是辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，形态为黏稠状深棕色液体。辣椒素含量 为1 . 3 % 左右,蛋白质和氨基酸的含量为4 0 % ，总 糖 2 3 % 〜2 5 % 。味道纯正，极其辛辣。
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