美食城值班经理工作计划(共3篇)

美食城值班经理工作计划 第1篇

(资料图片)

餐厅楼面管理

作为值班经理必须保证实现自己团队的目标。怎样才能做到这一点呢？首先，你要作好值班前计划；然后在值班时，检查、追踪区域内的各项工作。

以下是你必须完成的一些事项。

值班前计划

1．安排人员。明确哪些人员被指派到哪些区域。然后：

·为你的团队制定计划。确定在值班员工人数出现变化时，应如何重新进行调整。

·了解团队中每名成员的能力，切记要将他们安排到自己熟悉的工作岗位上。人尽其才！

·明确在值班的关键时段（如：交接班，午市或晚市繁忙时段）有哪些人上班，并安排好这些人员的工作岗位。

·预先协调员工用餐的先后次序，以避免在某段时间出现人手不足的情况。

2．为设备作计划，要确定区域内的每一台机器：

·是否清洁、是否可以正常运作？

·在即将来临的值班中，它是否放置在恰当的位置。

·如果发生故障和损坏，如何替换或修理？

3．为物料作计划：

·确保你有足够的食品物料、调味料及其他物料，以避免在值班时出现短缺。

·确保所有物品都放在正确的位置。

·如发现有短缺物品，应立刻向上级报告，并计划如何取得所需的物品。

为人员、设备及物料作计划的最佳方法是在值班前30分钟，对区域进行巡视。你应走遍整个区域，进行全面检查，保证所有物品都在正确的位置，而且状态良好。

在值班前找出短缺的物品或其它问题。如果发现你不能独立解决的问题，应向上级报告，并作出计划解决问题。值班时发生问题的最常见原因是值班前计划不完善。

缺乏经验的经理有时会将物品短缺及机器故障归罪于上一班次的人员。但是你有责任在接班前了解本区域的情况，以便在问题发生前予以解决。

最后，将你的计划与你的团队进行沟通。要确定所有人员都知道自己的职责。

一旦你完成了值班前计划，你就为值班工作做好了准备。如何最有效地完成值班工作呢？很简单只要将你的计划付诸实行就可以了。

这就是值班前计划非常重要的原因，如果你已经明确值班时需要做的工作，那么在值班时就会比较容易地把它们做好。

值班时应进行追踪。值班经理的追踪内容包括：

·检查值班前安排的工作是否正在进行。

·确保员工遵循正确的工作程序。

·记录人员的上下班时间。

·确保.各方面达到标准。

再次强调实施值班前计划的最佳办法，仍然是在值班区域内进行巡视。应每30分钟彻底巡视一次你的区域，检查人员、设备及物料，检查方法与你在值班前进行的一样。发现问题时，应立即解决。

你的目标是在值班期间保持高水准的.。值班前计划可以使你在值班时有一个较高的起点，在实施计划时要保持这一水平。

值班后

值班后分析实际上是为下次值班作计划。如何做到这一点呢？办法就是评估以往的成功与失误，找出下次改进的方法。

根据分析所得的信息，你应加强优点，改正错误。

讲述完值班经理的各项工作，我们要再次讨论三C原则，如何利用这些原则，帮助你更有效地完成各项工作。

沟通是利用人际、沟通及追踪技巧，进行以下工作。

·与上级讨论本区域的基本工作计划，明确他的目标及期望，并使他了解你的区域中发生的事情。·在适当时间，与其他值班经理进行沟通，确保各班次之间相互协调。

·与你所在区域的人员沟通：

——说明他们的基本职责及第二职责；

——追踪他们的工作表现，纠正错误的工作程序，表扬好的工作表现；

——给予必要的指示；

——留心员工之间的沟通，必要时，提出改进意见。

协调是指在值班前对人员、设备及物料进行安排，并在值班期间继续追踪，以保证人员、设备及物料始终在适当的时间出现在适当的位置。

合作是指通过以下行动促进团队合作：

·在帮助他人及团队合作方面以身作则。

·见到员工互相帮助时，给予表扬。

·利用人际我们现在来看看沟通、协调及合作的例子：

沟通的例子

·向上的沟通

作为值班经理，与上级讨论你发现的问题，并提出解决问题的方案。

·横向的沟通

在值班期间，有一项重要工作需要完成，但又没有人员可供调派。你可以向其他非值班管理组寻求帮助。·向下的沟通

让员工明确他们每个人的基本职责及第二职责。

协调的例子

·人员的协调

在繁忙时段，你安排的工作岗位应尽量发挥员工的工作能力。换句话说，你的员工是在他们最能发挥效率的工作岗位上工作，而不是在不熟悉的工作岗位上工作。

·设备的协调

在制作鲜榨果汁时使你杯具及刀具在最便于使用的方式放在工作台上，并确保榨汁机放置在便于操作的位置上。

·物料的协调

值班期间，你发现茶食台的西瓜快用完了。在短缺情况尚不严重时，派人到仓库补货。

合作的例子

·促进互相帮助的态度

当有员工要暂时离开工作岗位时，你立即接替了他，并鼓励其他员工也这样做。

·鼓励对团队的忠诚

“我的工作岗位很重要，我只负责我的工作岗位,其余的事我不管。”对于这种态度，你应积极地反对，而且要以身作则，鼓励对团队负责的态度。

·强调速度和效率

你应行动迅速，注意为他人提供帮助。员工将以你为榜样。你应表示出对团队的优良表现感到自豪，从而鼓励大家做得更好。

有关人员的安排

我们已概括地讲述了三C原则。现在重点强调一下对新经理来说比较困难的一项协调工作：人员的协调。你必须作出安排，使每个岗位都由最好的员工担当，并在不同的时段，正确安排适当数量的人员。

我们在这部分提供了一些建议。当你与店经理会面时，应更多讨论关于协调人员的事宜。

人员安排

调派员工前往不同岗位工作，归根到底是由值班经理负责，但你须与区域组长一起进行安排。

要完成这项工作，你应知道两点：

·了解本区域各个工作岗位的工作，使员工的分布均衡合理；

·确切掌握每名员工的优点及弱点。

员工的基本职责及第二职责

计划的另一个方面，是为值班期间的繁忙及非繁忙时段作好准备。非繁忙时段是完成必做事项的机会，当营业额降低时，应安排员工完成这些工作。

你可以安排员工在非繁忙时段完成第二职责，以实现最高的生产力。比如，茶食台员工在不忙时，就可以去补充物料，后厨员工在营业额下降时可以做清洁卫生工作。

此方法是为了有组织地完成一些必做事项，保证值班期间充分发挥所有员工的生产力。

团队领导风格

到目前为止，我们主要讨论了管理工作的技巧问题。领导风格是一种不受重视，但却可能是茶楼管理的最重要因素。我们已讨论过的种种管理活动能否有效进行，将取决于你是否有能力在管理时发挥领导能力。如何才能成为称职的领导者？

首先，你要使区域的员工接受你的领导。如何使他们接受你的领导呢？在清风人家，我们用一个方程式来表示领导者被人接受的必需条件：

尊重×信任＝影响力

“影响力”是指你的言行对别人产生的作用大小。如果你有影响力，那么员工就会照你所说的去做，因为他们想为你做好工作。这也是领导风格的另一种说法。领导风格就是尊重和信任的结果。员工对你越尊重、越信任，你对他们就越有影响力。

“尊重”是由于你所具备的知识及技巧使员工对你产生的一种尊敬。你知道的越多、程序遵守得越好，你就越受尊重。

“信任”是你用正确方法对待员工的结果：因为你的处事方法使员工们知道，无论何时他们都会得到公平的对待，他们每个人都会得到尊重，而且你会尝试用他们所希望的方式去对待他们。

一旦你建立起自己的领导风格，便要利用它，使你的团队工作表现达到最优。你应确立一致的基调和步伐。如果你的团队看到你对他们的表现引以为荣，并且在.各方面都保持杰出水准，那么他们定会以你为榜样。

因此，在你开始进行楼面管理前，先要考虑你的领导角色的重要性，并去赢得员工的信任和尊重。关系技巧，促进开诚布公、融洽相处及积极进取的态度。

美食城值班经理工作计划 第2篇

为了实现ktv经营战略，在每一项具体安排上，都必须要有可以实施操作的行动计划，以确保ktv的经营战略目标有效实现。量贩式ktv工作计划具体有以下内容：

一、月度工作计划

月度工作计划是短期计划。主要是明确每月质量工作和经营工作的重点。这是总经理和驻店经理根据全年工作安排、上个月的工作情况和本月工作任务而制定的工作任务计划。每月底总经理和驻店经理，要认真思考分析本月的经营、质量、管理工作情况，明确下个月的工作侧重点和具体工作安排。最好用文字形式将月度工作计划下发各个部门作为指导。

二、每周工作计划

每周工作计划内容比较具体详细。每项经营接待工作计划安排，有时间、人员、任务要求等具体内容。一般由ktv驻店经理来考虑安排。每周未，驻店经理要回顾本周工作情况，新闻记者下周客情工作预报，策划下周工作安排。每周的工作安排大体有以下几方面：

一是本周量贩式ktv经营接待重大活动和有关的团体接待任务的布置安排;

二是服务质量和培训方面的工作安排;

三是行政工作方面的计划安排;四是评述上周的一些情况，对各部门请示的些报告和问题进行解答，对有关工作提出要求等。

三、每日工作计划

量贩式ktv管理工作计划性比较强。许多工作都要提前作准备安排。通过晨会，通报住处沟通情况，布置当日的工作任务。驻店经理通过这个会议，布置当天的工作计划，各有关部门的经理就是通过这个会议来接受工作指令，散会以后落实安排当天工作。

四、重大活动接待工作计划

量贩式ktv经常接待一些重要客人。这种接待要求高、工作细，涉及的部门多、范围广，需要总经理和驻店经理亲自过问。为了严密有序的完成这些重要接待任务，市场营销部，要制定接待工作计划报总经理审批，而后下发各有关部门。各有关部门就按接待工作计划具体实施。

美食城值班经理工作计划 第3篇

一、20xx年工作计划的指导思想与工作目标

根据公司三年发展规划和20xx年工作要点，物业服务中心20xx年度工作的基本指导思想是：坚持发展就是硬道理的基本原则，以人为本、强化管理，提高服务质量，大胆、积极、稳妥地推进公司的改革和发展，做到市场有新的发展，管理服务水平有新的提高，经济效益有新的突破，公司面貌有新的变化，争取全面完成公司下达的各项工作指标。

二、20xx年工作计划的基本工作思路

今年我们公司面临的主要任务：

1.是要深入进行体制的改革和机制的转换。

2.是要充分整合现有资源，努力做强做大。

因此，年度工作计划的重点是做出几个标牌项目：

1.是要加强内部的管理，建立起一整套比较科学、规范、完整的物业化管理程序和规章制度。

2.是积极创造市场准入条件，尽快与市场接轨，大力拓展物业、学校、医院、住宅、商城、市场，创造更好的经济效益，实现企业做强做大的目标。

三、20xx年工作计划的具体实施办法

（一）进一步加强内部管理和制度建设

1、对现有的制度进行整理和修订补充，逐步完善和建立与物业管理相适应的管理制度和程序。重点是理顺公司与项目之间，以及各物业项目内部的标准管理模式和制度，建立规范化的工作质量标准，逐步向iso9000质量标准体系接轨。

2、完善监控考核体系。根据公司的要求，制定公司对项目的考核细则和考核办法，落实相应的制度和组织措施。实行公司考核与项目考核相结合。考评结果与分配相结合的考评分配体系。

3、进一步完善公司的二级管理体制，将管理的重心下移。规范明确各项目的工作范围、工作职责，逐步使二级资质成为自主经营、绩效挂钩，责、权、利相统一的独立核算单位。

4、进一步加强经济核算，节支、增效。经详细测算后，要将维修、清洁、办公用品、文化建设等费用核算到项目，实行包干使用、节约奖励、超支自理的激励机制，努力降低运行成本。

5、加强队伍建设，提高综合素质。公司将继续采取请进来培训和走出去学习相结合等办法，提高现有人员的业务素质。同时根据公司的要求，采取引进和淘汰相结合的办法，继续引进高素质管理人员，改善队伍结构，提高文化层次。逐步建设一支专业、高效、精干的物业管理骨干队伍。

6、争创苏苑示范小区、信达示范保洁项目、四院示范项目、桃花潭示范园区。根据公司的精神和要求，渭南苏苑、信达、桃花潭、四院、硬件条件基本具备的管理条件，要在管理等软件方面积极努力，创造条件，力争在年内达到“一级项目”标准。

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